Campo Reale Valpolicella Classico Superiore

Description

Produktionssted:

Vinmarkerne til vingården CAMPOREALE ligger i de bedste vinområder i Valpolicella. På disse vinmarker vokser der hvert år de bedste klaser af Corvina, Corvinone og Rondinella, der bruges til fremstilling af de prestigefyldte klassiske vine fra Valpolicella.

Druesort:

Campo Reale Valpolicella Classico Superiore er lavet på druerne, 60% Corvina, 20% Corvinone og 20% Rondinella.

Vintype:

Vinen har en fremragende krop. Farven er intens rubinrød, stort elegant bouquet af røde bær og kirsebær med lyse krydderier. Smagen er varm og omsluttende, strukturen er velafbalanceret og blød.

Høst:

Druerne er håndhøstede i første halvdel af oktober.

Fremstilling og lagring:

Fermenteringen sker ved en temperatur på 28 °C for at opnå en vin med en god krop og med mere modne smagsindtryk.

Herefter skal vinen lagres i 12 mdr. på egetræsfade og 6 mdr. på flaske inden frigivelse til salg.

Produktionstørrelse:

Årsproduktionen er i dag på ca 75.000 flasker vin ialt om året, fordelt på 8 forskellige vine.

Alkoholprocent:

13,5%

Hvad passer vinen til?:

Vinen er medium kraftig, med god frugt, og velegnet til lyse kødretter, kylling, stegte fiskeretter samt pastaretter.

Serveringstemperatur:

Ca.  18° – åbnes 1 time før servering.

Drikkeklar/opbevaring:

Vinen er drikkeklar nu, men kan gemmes i op til 5 år fra høsten.